Food Defense en la Industria Alimentaria
Este curso va destinado a profesionales de la Industria Alimentaria, Técnicos relacionados con el Sector Alimentario, Responsables de calidad y seguridad alimentaria de las organizaciones que quieran adquirir conocimientos de los requisitos Food Defense, ser capaz de elaborar, implantar, gestionar y auditar un plan de Food Defense en la empresa.
Objetivos del curso
El Objetivo General del Curso es que los participantes adquieran los conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para poder planificar, organizar e implantar un Plan Food Defense, a través del conocimiento de los criterios y requisitos que deben cumplir las empresas que deseen implantar un Plan de este tipo.
Al finalizar la acción formativa los participantes serán capaces de:
- Conocer los aspectos generales de Food Defense y profundizar en el contenido de la Ley de Bioterrorismo.
- Integrar la Defensa Alimentaria como un elemento más de la actividad de una empresa del sector alimentario.
- Identificar los pasos necesarios para la implantación de un Plan Food Defense.
- Conocer los requisitos Food Defense que recoge la versión vigente de IFS Food.
Temario del curso
- FoodDefense. Introducción.- Conceptos básicos.
- Ley de bioterrorismo y principales disposiciones asociadas.
- Evaluación inicial del estado de Food Defense en la empresa.
- El plan de Food Defense en la empresa y su procedimiento.
- Métodos de evaluación: ORM.- CARVER, ALERT.
- Caso práctico
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